დიეტა კუჭის გასტრიტისთვის

სწორ კვებას დიდი მნიშვნელობა აქვს კუჭის ანთების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. დიეტა ამცირებს მტკივნეული გამოვლინების სიმძიმეს და ზრდის თერაპიული მანიპულაციების ეფექტურობას.

საკვების კომპონენტების (ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ბოჭკოვანი) დისბალანსი ცვლის კუჭის pH-ს, ასტიმულირებს გასტრიტის, მათ შორის კუჭის წყლულის, პათოგენეზს. კუჭის ქრონიკული დაავადებების ყველა დიეტა შემუშავებულია კუჭის გარემოს მჟავიანობის გათვალისწინებით.

კვებითი ღირებულებიდან გამომდინარე, გასტრიტის სამკურნალო ცხრილები იყოფა ორ ტიპად:

• ძირითადი დიეტები. დიეტა შეიცავს საკმარის ენერგიას, რომელიც აუცილებელია პაციენტის სასიცოცხლო ფუნქციების შესანარჩუნებლად და ამავდროულად დადებითად მოქმედებს კუჭის კედლებზე;
• დაბალკალორიული დიეტები. პათოგენეზის გამწვავების შემთხვევაში (მონელების მწვავე დარღვევა, ყაბზობა, ფაღარათი) გამოიყენება შემცირებული ენერგეტიკული ღირებულების დიეტა რამდენიმე დღის განმავლობაში.

დიეტები (მაგიდები), რომლებიც გამოიყენება გასტრიტით დაავადებული პაციენტების შესანახი ციფრული აღნიშვნებით. ოფიციალურმა მედიცინამ დაამტკიცა თხუთმეტი ძირითადი დანომრილი თერაპიული დიეტა. ზოგიერთი ცხრილი მოდის რამდენიმე ვარიაციით, რომლებიც მითითებულია ანბანის ასოებით. კუჭის დაავადებების დროს რეკომენდებულია ცხრილები No1, 1a, 1b, 2, 3 და 4. გასტრიტის სამკურნალო კვების პერიოდში უარი უნდა თქვათ ალკოჰოლზე და მოწევაზე, ასევე ცხიმოვან, შებოლილ, მწნილ, ცხარე და მჟავე. საკვები.

გასტრიტის დიაგნოზით დაავადებული პაციენტების კვება ეფუძნება რამდენიმე პრინციპს, რომლებიც საფუძვლად უდევს ასეთ დიეტას:

• გამორიცხეთ რაციონიდან ცხელი საკვები (60-ზე მეტი⁰გ) და ცივი (15-ზე ქვემოთ⁰გ) კერძები;
• აირჩიეთ დიეტური საკვების ოპტიმალური ტემპერატურა (20-50⁰თან);
• გამოიყენეთ კვების წესები: მცირე კვება (5-6-ჯერ დღეში) და რეგულარულად (ერთდროულად);
• ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს გამორიცხეთ რაციონიდან საკვები, რომელიც ასტიმულირებს მარილმჟავას გამომუშავებას და აღიზიანებს კუჭის კედლებს;
• ჰიპომჟავა და ანაციდური გასტრიტის დროს უპირატესობა მიანიჭეთ საკვებს, რომელიც აჩქარებს საჭმლის მონელებას;
• თუ ადამიანს ერთდროულად ორი დაავადება აქვს, მაგალითად, გასტრიტი და შაქრიანი დიაბეტი, დიეტადან ასევე უნდა გამოირიცხოს დიაბეტისთვის საზიანო საკვები.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ გასტრიტი გაქვთ მაღალი მჟავიანობით?

„ქრონიკული გასტრიტის მაღალი მჟავიანობით" ან „ქრონიკული ჰიპერაციდული გასტრიტის" დიაგნოზი დასტურდება ყოვლისმომცველი სამედიცინო კვლევებით, ლაბორატორიული და ფუნქციური დიაგნოსტიკური მეთოდების გამოყენებით.

დაავადებას ახასიათებს მარილმჟავას, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების და კუჭის წვენის სხვა კომპონენტების რაოდენობის მატება. მჟავა აღიზიანებს კუჭის კედლებს, ამცირებს მათ ფუნქციურ თვისებებს და ცვლის საჭმლის მონელების ფიზიოლოგიურ პროცესებს.

მაღალი მჟავიანობით გასტრიტის ძირითადი სიმპტომებია ტკივილი კვებას შორის, გულძმარვა ჭამის შემდეგ.

მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს აკრძალულია სოკოს, ხორცისა და თევზის მდიდარ ბულიონებზე დაფუძნებული კერძების, აგრეთვე მყისიერი ნახევარფაბრიკატების მიღება. ისინი ძლიერ აღიზიანებენ გემოვნების კვირტებს და ასტიმულირებენ მარილმჟავას დამატებით წარმოებას.

კერძების ნაკრები, რომელიც უნდა შეიცავდეს მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დიაგნოზით დაავადებული პაციენტის დიეტას, მოიცავს:

• პირველი კურსები (პიურე სუპები ბოსტნეულით და მარცვლეულით, ნუდის სუპები მოხარშული წყლით ან რძით);
• ძირითადი კერძები (ხორცი, თევზი, ნაჭრებად დაჭრილი, ორთქლზე მოხარშული ან გამომცხვარი, ზოგჯერ მსუბუქად შემწვარი, ქერქის გარეშე);
• გვერდითი კერძები (მოხარშული ბოსტნეული, მაკარონი, რბილი მარცვლეული);
• სალათები, საჭმელები (მოხარშული ბოსტნეულის სალათები, საჭმელები მჭლე ხორცზე, თევზი, რძის ძეხვეული, ყველი);
• რძე 2, 5% პასტერიზებული, ზოგიერთი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი (ნაღები, იოგურტი, ხაჭო);
• ტკბილი ჯიშების ხილი და კენკრა;
• სასმელები (ჩაი, ხმელი ხილის კომპოტები, ჟელე, ხილის ზოგიერთი სახეობის წვენები, დეკორქცია);
• საცხობი პროდუქტები (ხმელი ხორბლის პური, მშრალი ორცხობილა);
• ცხიმები (მცენარეული ზეთები, კარაქი).

დამატებითი დეტალები მენიუში თითოეული ინგრედიენტის შესახებ ჰიპერაციდული გასტრიტის მქონე პაციენტისთვის:

• საქონლის ხორცი.რეკომენდებულია პირველი კატეგორიის ხორცის გამოყენება შეზღუდული ცხიმის შემცველობით. ამ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება შეადგენს დაახლოებით 218 კკალს 100 გ-ზე ცილებისა და ცხიმების თანაფარდობა 1: 1. საქონლის ხორცი შეიცავს უამრავ მაკრო და მიკროელემენტს, განსაკუთრებით ფოსფორს, გოგირდს, რკინას, თუთიას, სპილენძს, ქრომს, კობალტს და მოლიბდენს, ასევე B ვიტამინების მაღალ შემცველობას. ორთქლზე დაჭრილი კოტლეტი, მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი ხორცის ნაჭრები მზადდება საქონლის ხორცისგან;
• ცხვრის ხორცი.ნებადართულია უცხიმო ხორცი, მისი ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ზე არის დაახლოებით 209 კკალ, ცილებისა და ცხიმების თანაფარდობა 1: 1. პროდუქტი შეიცავს უამრავ მაკროელემენტს კალიუმს, გოგირდს, ფოსფორს, მიკროელემენტებს სპილენძს, ფტორს. სპეციფიური გემოსა და სუნის გამო, ბატკნის ხორცი იშვიათად გამოიყენება სამედიცინო დაწესებულებებში, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია მისი სახლში მოხარშვა;
• კურდღლის ხორცი100 გ-ის ენერგეტიკული ღირებულება არის დაახლოებით 183 კკალ. ცილების და ცხიმების თანაფარდობაა 2: 1. ხორცი შეიცავს საკმარის მაკრო და მიკროელემენტებს და ვიტამინებს. უცხიმო კურდღლის ხორცი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ხორცპროდუქტად ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს. მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი ნაჭრები მზადდება;
• Ქათმის ხორცი.100 გ-ის ენერგეტიკული ღირებულება 90-180 კკალ-ია, კარკასის ნაწილის მიხედვით. ცილების და ცხიმების თანაფარდობა დაახლოებით შეესაბამება კურდღლის ხორცის თანაფარდობას. ყველაზე ძვირფასი თეთრი ხორცი არის ქათმის მკერდი. მოამზადეთ მოხარშული და გამომცხვარი ნაჭრები;
• სოსისები.მიირთვით როგორც საჭმელი. რეკომენდებულია მოხარშული რძისა და ექიმის სოსისის უცხიმო ჯიშების დღეში 50 გ-მდე მიღება. ძეხვეული შეიძლება შეიცვალოს სუბპროდუქტებითა და პაშტეტებით;
• ძროხის ენა.მისი ენერგეტიკული ღირებულებაა დაახლოებით 173 კკალ 100 გ-ზე, ეს არის პირველი კატეგორიის გემრიელი გვერდითი პროდუქტი. ის მკვებავი და მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. გამოიყენება მოხარშული, თბილ საჭმელად;
• სოსისები.ამ პროდუქტის გამოყენება არ რეგულირდება გასტრიტის ოფიციალური დიეტით. ვინაიდან შესაძლებელია რძის ძეხვის უცხიმო ჯიშების გამოყენება, უნდა ვივარაუდოთ, რომ რძის ძეხვის მიღება შესაძლებელია მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროსაც. არ არის რეკომენდებული შებოლილი და შემწვარი სოსისების, ძეხვეულის და ბეკონის არჩევა დიდი რაოდენობით ღორის ცხიმით;
• ზღვის თევზი.რეკომენდებულია უცხიმო ჯიშები. თევზის ცხიმის ჩვეულებრივი რაოდენობა 15-20%-მდეა. დაბალი ცხიმის შემცველი თევზი ზღვის სახეობაა (ვირთევზა, ტუნა). მათი ცხიმიანობა 0, 4-დან 0, 8%-მდეა, ხოლო ცილების შემცველობა 17, 6%-დან (ვირთევზა) 22, 8%-მდე (ტუნა). ამ თევზის ენერგეტიკული ღირებულება მერყეობს 148 კკალ 100 კკალზე (ვირთევზა) 297 კკალ 100 გ-ზე (ტუნა). თევზი შეიცავს ჯანსაღ უჯერი ცხიმებს (ომეგა-3, ომეგა-6). წყალში (რძით) დასველებული უცხიმო ქაშაყი დასაშვებია საჭმლის სახით. ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს დასაშვებია მცირე რაოდენობით ზუთხის ხიზილალა;
• მდინარის თევზი.დაბალი ცხიმის შემცველობა პიკის ქორჭილაში და პაიკში. სამედიცინო დაწესებულებებში მდინარის თევზის შეზღუდული მოხმარება განპირობებულია წვრილი ძვლების დიდი რაოდენობით. სახლში ამზადებენ მოხარშულ ნაჭრებს და ორთქლზე მოხარშულ თევზის კოტლეტებს;
• რძე.ჩვეულებრივ გამოიყენება ძროხის პასტერიზებული რძე 2, 5% ცხიმის შემცველობით. მთელი რძე (პირდაპირ ძროხისგან) აკრძალულია დიეტაში. 2, 5%-იანი რძის ენერგეტიკული ღირებულება შეადგენს 54 კკალს 100 მლ-ზე. პასტერიზებული რძის მოხმარება შესაძლებელია დამატებითი თერმული დამუშავების გარეშე. მასზე ამზადებენ თბილ კერძებს: სუპებს, ფაფებს, პიურეებს, ომლეტებს. შესაძლებელია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა რძის კომპონენტების მიმართ;
• კრემიეს არის რძე გამოყოფილი 10%-მდე (ნორმალური კრემი) ან 35%-მდე (მძიმე კრემი). დიეტებში მძიმე კრემს არ იყენებენ, მაგრამ ჩვეულებრივ კრემს მცირე რაოდენობით უმატებენ ძირითად კერძებს, სოუსებს და პუდინგებს;
• მყარი ყველიპარმეზანი, ჰოლანდიური, კოსტრომა, ჩედარი და სხვა. ენერგეტიკული ღირებულება არის დაახლოებით 355 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. გამოიყენება როგორც საჭმლის. მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს რეკომენდებულია მყარი ყველი შეზღუდული ცხიმის შემცველობით (30-50%) ცხარე დანამატების გარეშე. შეგიძლიათ დღეში 20-50 გრამზე მეტი ყველი მიირთვათ;
• რბილი ყველიმასკარპონე და სხვები. მასკარპონეს ყველის კალორიული შემცველობა არის 450 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. დიეტური კვებისთვის უნდა აირჩიოთ რბილი, უმარილო ჯიშის ყველი. ყველის ზომიერ რაოდენობას შეუძლია მნიშვნელოვნად დაარეგულიროს ცხოველური წარმოშობის ცილებისა და ცხიმების ბალანსი, აგრეთვე მიკროელემენტები გასტრიტით დაავადებული პაციენტის ყოველდღიურ დიეტაში;
• Ხაჭო.რეკომენდებულია არამჟავე ჯიშები.ცხიმის შემცველობა მერყეობს 0%-დან (უცხიმო ხაჭო) 30%-მდე (ცხიმიანი ხაჭო). ასეთი პროდუქტის ენერგეტიკული და კვებითი ღირებულება ძალიან მაღალია. ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ხაჭო, ჩიზქეიქები, შემწვარი ქერქის გარეშე;
• იოგურტი. სტანდარტული ცხიმის შემცველობა არის 3. 2%. პროდუქტი დაბალკალორიულია, მხოლოდ 65 კკალ 100 გ-ზე. იოგურტები შეიცავს საკმარის შაქარს და ცოტა მჟავას. იოგურტის ძირითადი ჯიშები შესაფერისია გასტრიტის დიეტური კვებისათვის;
• ქათმის კვერცხები.ენერგეტიკული ღირებულებაა 157 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ცილების და ცხიმების თანაფარდობა არის დაახლოებით 1: 1. გასტრიტის დროს გამოიყენეთ ახალი კვერცხები, წარმოებული (ქათმისგან მიღებული) არაუგვიანეს შვიდი დღის წინ. რეკომენდებულია რბილად მოხარშული კვერცხი და ომლეტი რძით ან ნაღებით. უმი კვერცხები აკრძალულია დიეტურ საკვებში უმი ცილების ცუდი მონელების გამო;

• ფაფა.ფაფის კალორიული შემცველობა აღემატება ხორცპროდუქტების ენერგეტიკულ ღირებულებას. თუმცა, მცენარეული ნახშირწყლები უზრუნველყოფს სწრაფ ენერგიას. ფაფა არ უნდა ჩაითვალოს გასტრიტის დიეტური კვების ძირითად კომპონენტად. პოპულარული მარცვლეული გამოიყენება ფაფების, ლორწოვანი სუპების, პუდინგების და სხვა კერძების მოსამზადებლად: სემოლინა, ბრინჯი, წიწიბურა და შვრიის ფაფა.
• სემოლინაენერგეტიკული ღირებულება 100 გ 335 კკალ. ენერგიის ძირითადი რაოდენობა ნახშირწყლებიდან მოდის. მაკრო და მიკროელემენტების და ვიტამინების მაღალი შემცველობის მიუხედავად, სემოლინა საგულდაგულოდ გამოიყენება 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისა და 70 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანების დიეტურ კვებაში. ამ ასაკობრივ ჯგუფებში დაფიქსირდა პროდუქტისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მაღალი დონე;
• ბრინჯის მარცვლეულიენერგეტიკული ღირებულება 100 გ 323 კკალ. 100 გრამიანი ნაწილი უზრუნველყოფს ადამიანის ყოველდღიური ენერგიის მოთხოვნილების დაახლოებით 20%-ს. ბრინჯი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ის შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც ათავისუფლებს კუჭის კედლების გაღიზიანებას და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები;
• წიწიბურაენერგეტიკული ღირებულება 100 გ 335 კკალ. ღირებული დიეტური პროდუქტი. არეგულირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ხელს უწყობს წონის დაკლებას;
• შვრიის ბურღულიენერგეტიკული ღირებულება 100 გ 342 კკალ. შვრიის ფაფა ნებადართულია. შვრიის ფაფისგან დამზადებულ ფაფებს (ფანტელებს) აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება და შეიცავს მაკრო და მიკროელემენტების მაქსიმალურ სპექტრს და B ვიტამინებს. შვრიის ფაფის ლორწოვანი ნივთიერებები ამცირებს კუჭის კედლების გაღიზიანებას.
• Მაკარონიდა ვერმიშელი. ენერგეტიკული ღირებულება 100გრ 320-350კკალ. მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს რეკომენდებულია მაღალი ხარისხის გამძლე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი. ხორბლის (გასტრიტის არასასურველი მარცვლეულის პროდუქტი) ნეგატიურ ეფექტს ამცირებს მაკარონის ცილოვანი კომპონენტის, კვერცხის ცილას. მას ემატება ქარხნული წარმოების პროცესში. მაკარონი და ვერმიშელი გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების კომპონენტებად;
• Პური.გასტრიტის დროს გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის პური. არ უნდა იყოს ახალი. უმჯობესია პური 1-2 დღის წინ იყოს გამომცხვარი. ორცხობილა და მშრალი ნამცხვრები ნებადართულია შეზღუდული რაოდენობით. მენიუს დივერსიფიკაცია კვირაში ორჯერ შეგიძლიათ ხორცით, თევზით, ვაშლით და კენკრით გამომცხვარი ღვეზელებით, რომლებიც ნებადართულია ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს;
• კარტოფილიენერგეტიკული ღირებულება 100 გ 77 კკალ. პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს, ნახშირწყლებს, კალიუმს, რკინას, თუთიას, PP ვიტამინს (ნიკოტინის მჟავა). რეკომენდებულია მოხარშული ან პიურეში. აკრძალულია შემწვარი კარტოფილის ჩართვა რაციონში. ამ ფორმით, ის ცუდად შეიწოვება, აღიზიანებს კუჭის კედლებს და ასტიმულირებს დუღილის პროცესებს;
• სტაფილოენერგეტიკული ღირებულება 100 გ 33 კკალ, შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, ბეტა-კაროტინს (პროვიტამინი A), B ვიტამინებს, პექტინებს. პექტინები არის ნივთიერებები, რომლებიც ასუფთავებენ ორგანიზმს და ამცირებს მავნე ნივთიერებების დონეს. სტაფილოში ბევრია კალიუმი და სხვა მიკროელემენტები;
• ჭარხალიენერგეტიკული ღირებულება 100 გ 43 კკალ, შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, მაკრო და მიკროელემენტებს, ვიტამინებს. მოხმარებული მოხარშული. ჭარხალი ხელს უშლის კუჭსა და ნაწლავებში პათოგენური მიკროფლორის განვითარებას, ასევე აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას;
• კომბოსტო. დიეტოლოგების რეკომენდაციები გასტრიტის დროს მის გამოყენებასთან დაკავშირებით ორაზროვანია. კომბოსტო, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება. თეთრი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო აძლიერებს კუჭის წვენის გამოყოფას. ეს ჯიშები არ არის რეკომენდებული ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს, მაგრამ გამოიყენება მარილმჟავას დაბალი შემცველობის გასტრიტის დროს;
• ყვავილოვანი კომბოსტოენერგეტიკული ღირებულება 100 გ 30 კკალ, შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, კალიუმს და შაქარს, C ვიტამინს, მიკროელემენტებს. რეკომენდებულია ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს ჩაშუშვისას და ორთქლზე მოხარშვისას, რადგან არ ასტიმულირებს მარილმჟავას გამომუშავებას;
• ყაბაყიენერგეტიკული ღირებულება 100გრ 24კკალ. ბევრი ნახშირწყლები და შაქარი, ცოტა ბოჭკოვანი. ყაბაყი მდიდარია C ვიტამინებით (ასკორბინის მჟავა) B₉(ფოლიუმის მჟავა), A (რეტინოლი). ყაბაყს აქვს ნაზი რბილობის კონსისტენცია, ისინი აუცილებლად რეკომენდირებულია დიეტური კვებისათვის გასტრიტის დროს;
• გოგრაენერგეტიკული ღირებულება 100გრ 22კკალ. პროდუქტი დაბალანსებულია ცილებით, ცხიმებითა და ნახშირწყლებით, მდიდარია A და B ვიტამინებით₉(ფოლიუმის მჟავა), C (ასკორბინის მჟავა). მაკრო და მიკროელემენტებიდან შეიძლება აღინიშნოს კალიუმის და სპილენძის მაღალი შემცველობა. გოგრა რეკომენდებულია ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს გოგრის ფაფის სახით, ასევე ძალიან სასარგებლოა გოგრის წვენი. ამ ბოსტნეულს აქვს სასარგებლო თვისებები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოლოგიების დროს, თესლს აქვს ანტიჰელმინთური თვისებები და აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. მიზანშეწონილია ყაბაყისა და გოგრის ნაყოფის მირთმევა მომწიფების ადრეულ ეტაპზე. გადამწიფებული ხილის გამოყენება არ არის რეკომენდებული;
• Პომიდვრებიენერგეტიკული ღირებულება 100გრ 20კკალ. გამოიყენება მხოლოდ მწიფე ხილი შაქრის მაღალი შემცველობით. პროდუქტი მდიდარია კალიუმით, ქლორით, ნატრიუმით, A და C ვიტამინებით. ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს პომიდორს მიირთმევენ სუპებსა და სოუსებში. რეკომენდებულია ჯერ ქერქის ამოღება;
• ახალი მწვანე კამა.ძალიან სასარგებლოა ახალი კამა, როგორც სუნელი მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს. ეს პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით, გარდა ამისა, კამაში შემავალი ნივთიერებები ხელს უშლის კუჭში საკვების დუღილს და ხსნის კრუნჩხვებს;

• ვაშლი.რეკომენდებულია მხოლოდ ტკბილი ჯიშები. ამ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 47 კკალ 100 გრ. ვაშლი შეიცავს დიდი რაოდენობით მაკრო და მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს. მწვანე ვაშლისგან დამზადებული ვაშლის დიეტა მითია. ვაშლის ყველა, სავარაუდოდ, აუცილებელი ბიოქიმიური კომპონენტი, მათ შორის პექტინები, გვხვდება სხვა ხილსა და ბოსტნეულში. ვაშლის ჭამამდე ამოიღეთ კანი, ის აღიზიანებს კუჭის კედლებს. გასტრიტის დროს გამომცხვარი ვაშლი შეიძლება მიირთვათ შეზღუდვების გარეშე;

ჭარხალი ან ლერწმის შაქარი, ჯემი, მარწყვის მურაბები და ტკბილი ვაშლი გამოიყენება შეზღუდული რაოდენობით როგორც დამატკბობლები.

რა არ უნდა მიირთვათ, თუ გასტრიტი გაქვთ მაღალი მჟავიანობით?

ამ ტიპის ანთების დროს არ არის რეკომენდებული შემდეგი ნივთიერებების შემცველი კერძები:

• კუჭის წვენის წარმოების სტიმულირება;
• აგრესიულად მოქმედებს კუჭის კედლებზე;
• დუღილის პროცესების გაძლიერება;
• ცუდად მონელებული კუჭში.

საკვები, რომელიც ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამომუშავებას:

• კივი.ამ ტკბილ და მჟავე ეგზოტიკურ ხილს აქვს სასიამოვნო გემო და შეიცავს ბევრ ვიტამინს, შაქარს და ორგანულ მჟავებს, ასევე ნივთიერებებს, რომლებიც ასტიმულირებენ ქსოვილების რეგენერაციას და აქვთ ადგილობრივი დამამშვიდებელი ეფექტი. იმავდროულად, კივის ჭამისგან თავი უნდა შეიკავოთ, თუ გაქვთ ჰიპერაციდული გასტრიტი, განსაკუთრებით მწვავე სტადიაში. აკრძალვა გამოწვეულია მჟავების შესაძლო უარყოფითი ზემოქმედებით კუჭის ანთებულ კედელზე;
• ნარინჯისფერი.ყველა ციტრუსის ხილი (ლიმონი, ცაცხვი, გრეიფრუტი, მანდარინი) ასტიმულირებს გემოვნების კვირტებს და ირიბად იწვევს მარილმჟავას გამომუშავებას. არსებობს მრავალი სამეცნიერო დაკვირვება, რომელიც ადასტურებს იმ ფაქტს, რომ ადამიანი ნერწყვს მხოლოდ ლიმონის დანახვისას გამოიმუშავებს. ამიტომ ჰიპერაციდული გასტრიტის დროს კატეგორიულად აკრძალულია ნებისმიერი ციტრუსის ხილის მოხმარება;
• ნიორი.მცენარე ცნობილია თავისი ფიტონციდებით, ნივთიერებებით, რომლებიც ხელს უშლიან გაციების განვითარებას და წარმოადგენენ ბუნებრივ ანტიბიოტიკებს. თუმცა, პერორალურად მიღებისას ნიორი ასტიმულირებს მადას, რითაც იწვევს კუჭის წვენის აქტიურ გამომუშავებას.

პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ აგრესიული ეფექტი კუჭის ლორწოვან გარსებზე:

• შოკოლადი. მიუხედავად სასარგებლო ნივთიერებების სიმრავლისა, აკრძალულია მისი გამოყენება გასტრიტის დროს. აკრძალვა დაკავშირებულია შოკოლადში კოფეინის მაღალ (დაახლოებით 40%) შემცველობასთან. კოფეინი ცნობილია კუჭის სფინქტერზე აგრესიული მოქმედებით და რეფლუქსის პროვოცირების უნარით. კოფეინს ასევე აქვს გამაღიზიანებელი ეფექტი კუჭის კედლებზე. კოფეინისა და შოკოლადის ყველა ეს თვისება არასასურველია გასტრიტის დროს.
• Ნაყინი. გემრიელი რძის პროდუქტი, მაგრამ შეიცავს გასქელებას, არომატიზატორებს, კონსერვანტებს, არომატიზატორებს და საღებავებს. ეს ცივი, ტკბილი დელიკატესი უარყოფითად მოქმედებს კუჭის კედლებზე;
• თხილიგასტრიტის დროს არასასურველია დიდი რაოდენობით მიღება (დღეში 30 გრამზე მეტი);
• კეშიუს კაკალი.ეს პროდუქტი შეიცავს caustic ზეთოვან ნივთიერებას, საიდანაც მზადდება ბუნებრივი მელანი, ამიტომ კეშიუ შეიძლება გააუარესოს გასტრიტი;
• ნუშისდა სხვა ქვის ხილი და კენკრა (გარგარი, ქლიავი, ალუბალი) შეიცავს მცირე რაოდენობით ჰიდროციანმჟავას, რომელიც ცუდად მოქმედებს ანთებული კუჭის კედლებზე;
• თხილი (თხილი) არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი პროდუქტი, მისი ცილოვანი ღირებულება ახლოს არის ხორცთან. თუმცა, თხილი შეიცავს მცირე რაოდენობით აგრესიულ მჟავებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ნაწლავებზე. ჯანმრთელი ადამიანის კუჭისთვის მათი ეფექტი შეუმჩნეველია, მაგრამ ლორწოვანი გარსების ანთებით თხილს შეუძლია გააძლიეროს პათოგენეზი.

პროდუქტები, რომლებიც აძლიერებენ დუღილის პროცესებს ორგანიზმში:

• მარცვლეული(ფეტვი, სიმინდი, მარგალიტის ქერი, ლობიო). ამ კულტურებისგან მომზადებული ფაფები შეიცავს უხეშ ბოჭკოებს, ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას და ასტიმულირებს დუღილის პროცესებს;
• არაქისი.ეს არ არის კაკალი, არამედ პარკოსანი მცენარის ნაყოფი. ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, არაქისი იწვევს კუჭში დუღილს, რითაც აღიზიანებს მის კედლებს;
• ყურძენი.შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, ხოლო შეიცავს უამრავ შაქარს. ყურძენს ასევე აქვს სქელი კანი, რომლის კომპონენტები ასტიმულირებს დუღილის პროცესებს.

საკვები, რომელიც ცუდად შეიწოვება კუჭში:

• ხორცის შემცველიპროდუქტებიკუჭში ცუდად მონელებული, საერთო თვისება აქვთ მაღალი ქოლესტერინი და ცხოველური ცხიმები;
• უცხიმო ღორის ხორცი, მართალია დიეტური კვებისათვის მისაღები საკვების ნუსხაშია, სამედიცინო დაწესებულებებში არ გამოიყენება. ამიტომ, ამ ტიპის ხორცს გასტრიტის დროს აკრძალულს მივაკუთვნეთ;
• იხვის და ბატის ხორცი, შებოლილი ხორცპროდუქტები.ამ ტიპის ხორცსა და დელიკატესებში ჭარბად აღმოჩენილი ცხიმები თრგუნავს მარილმჟავას გამომუშავებას, რის შედეგადაც მცირდება საჭმლის მონელების სიჩქარე. ცხიმოვანი საკვები არ რჩება ნაწლავებში, სწრაფად გამოიყოფა ორგანიზმიდან და ხშირად იწვევს ფაღარათს;
• სალო.ამ პროდუქტის ძირითადი ენერგეტიკული ღირებულება წარმოდგენილია ცხოველური ცხიმით. ქონი შეიცავს უამრავ სუფრის მარილს და სანელებლებს. ცხიმოვანი ხორცის მსგავსად, ქონი თრგუნავს მარილმჟავას გამომუშავებას, აღიზიანებს კუჭის კედლებს და იწვევს დიარეას;
• დაკონსერვებული ხორცი და თევზი.შეიცავს არომატიზებულ დანამატებს, უამრავ ცხიმს და სხვა კომპონენტებს, რომლებიც ცუდად შეიწოვება დაავადებულ კუჭში;
• პელმენი. ისინი ძნელად მოსანელებელია და შეიცავს ორ კომპონენტს, რომლებიც შემადგენლობით საპირისპიროა: მოხარშული ცომი და დაფქული ხორცი. მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის პირობებში, პალმის ჭამას თან ახლავს გულძმარვა და სიმძიმე კუჭში;
• ღვიძლი. ეს პროდუქტი შეიცავს უზარმაზარ (270 მგ-ზე მეტი საშუალო პორციაზე) ქოლესტერინს, გარდა ამისა, ღვიძლი არის სხეულის ბიოლოგიური ფილტრი, ის აგროვებს და ამუშავებს მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც შედიან ცხოველის ან ფრინველის სისხლში. A ვიტამინისა და სხვა ცხიმში ხსნადი ვიტამინების მაღალი შემცველობის მიუხედავად, ღვიძლი არ არის რეკომენდებული კუჭის კედლებში ანთებითი პროცესების დროს.

მცენარეული საკვები, რომელიც კუჭში ცუდად შეიწოვება, მოიცავს ნესვს და საზამთროს.

დიეტა გასტრიტის დროს დაბალი მჟავიანობით

ჰიპომჟავური გასტრიტი გამოიხატება წელში, დისპეფსიით (ჩვეულებრივ დიარეით) და გულისრევით. სიმპტომები კუჭში საკვების არასაკმარისი მონელების შედეგია. დაბალი მჟავიანობისთვის რეკომენდებულ დიეტას აქვს ოფიციალური აღნიშვნა No2.

საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების დაბალი დონის მქონე გასტრიტის დროს საკვები გამდიდრებულია საკვებით, რომელიც ასტიმულირებს მარილმჟავას გამომუშავებას.

დიეტური კვება პაციენტებისთვის, რომლებსაც აქვთ შემცირებული მარილმჟავას წარმოება, ორგანიზებულია ისევე, როგორც სტანდარტული დიეტა გასტრიტის დროს. პროდუქტების ნაკრები დაახლოებით იგივეა, მაგრამ არის მცირე განსხვავებები, რადგან დაბალი მჟავიანობა გამოწვეულია საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების არასაკმარისი წარმოებით.

მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტისგან განსხვავებით, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ:

• მოამზადეთ კერძები მდიდარი ხორცისა და თევზის ბულიონებიდან;
• მიირთვით ტკბილი და მჟავე ხილი და კენკრა, ციტრუსის ჩათვლით;
• მიირთვით მწნილი კიტრი და პომიდორი გონივრული რაოდენობით;
• რძის ნაცვლად დალიეთ ფერმენტირებული რძის სასმელები (კუმისი, კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე);
• დალიეთ ხილის წვენები მჟავე გემოთი;
• დალიეთ მინერალური წყლები გაზის გარეშე.

საჭმლის მონელების ეფექტურობის გასაუმჯობესებლად საკვები საფუძვლიანად უნდა დაღეჭოთ. მედიკამენტებს შორის ეფექტურია საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების მიღება.

დიეტა გასტრიტის გამწვავებისთვის

კუჭის ანთების გამწვავებას ახასიათებს თვალშისაცემი სიმპტომები: ძლიერი ტკივილი, დიარეა, ყაბზობა, ღებინება და კუჭის სისხლდენა. გასტრიტის გამწვავებით შესაძლებელია დეჰიდრატაციის სიმპტომები, სისუსტე, კანისა და ლორწოვანი გარსების ფერმკრთალი და სისხლის თხევადი ფრაქციის გასქელება.

გამწვავების პირველ დღეებში ნებადართულია სრული მარხვა და დიდი რაოდენობით სითხის დალევა ფიზიოლოგიური ხსნარებისა და სითხეების სახით, რომლებიც ათავისუფლებს კუჭის კედლების ანთებას და გაღიზიანებას. მეორე-მესამე დღიდან იწყება კვების კომპონენტების თანდათანობითი შეყვანა დიეტაში.

ძირითადი კვების დიეტის ქვეტიპები 1a (დიარეისთვის) და 1b (ყაბზობისთვის) ენერგეტიკული ღარიბია. დიეტა ამცირებს ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების რაოდენობას. თერაპიული კვების პირველ ეტაპზე სრულიად გამორიცხულია საკვები, რომელიც ოდნავ ასტიმულირებს სეკრეტორულ ფუნქციას.

დიეტის მენიუ გასტრიტის გამწვავებისთვის მოიცავს:

• მარცვლეულის ლორწოვანი პიურე სუპები წყალზე რძის თანდათანობით ჩასართავად;
• დაჭრილი უცხიმო ხორცი (ქათამი, კურდღელი, ნაზი ხბოს ხორცი, უცვლელი თევზი) სუფლესა და ორთქლზე მოხარშული კატლეტების სახით;
• რბილად მოხარშული კვერცხი, ომლეტი;
• დაქუცმაცებული წიწიბურას, შვრიის ფაფისა და ბრინჯისგან დამზადებული წყლის დაფუძნებული ფაფა;
• კენკრის ჟელე სასმელები, სუსტად მოხარშული ჩაი შაქრის გარეშე.

გამწვავების სიმპტომების მოხსნის შემდეგ ისინი თანდათან უბრუნდებიან ძირითად დიეტას მაღალი ან დაბალი მჟავიანობით.